無菌包裝技術，在無菌的環(huán)境中進行充填和封合的一種包裝技術。無菌包裝誕生于上世紀40年代，應用于60年代，發(fā)展于70年代，到90年代中，國外已有數(shù)十家生產(chǎn)各種無菌包裝設備的公司。目前，國外發(fā)達國家的液體…
套管式和板式成套殺菌系統(tǒng)常被用于果蔬原漿，原汁，濃縮汁，牛奶，果汁飲料或類似產(chǎn)品進行連續(xù)滅菌工藝；殺菌機也是啤酒包裝生產(chǎn)線上重要組成部分，在啤酒包裝生產(chǎn)線上殺菌機的主要任務是殺死殘存于酒液中的酵母菌和…
隔膜閥屬夾緊類閥門，它在管道上主要作啟閉用。隔膜閥有兩個主要的優(yōu)點:其一是該閥不需要單獨的閥桿填料密封結構，隔膜在切斷介質(zhì)的同時起到閥桿的密封作用。
在乳品生產(chǎn)過程中，經(jīng)常要對牛奶進行加壓，通過壓力將物料粉碎的更加的細膩，在乳品生產(chǎn)線當中均質(zhì)機就可以實現(xiàn)這樣的功能，并且通過均質(zhì)之后，能夠?qū)⑽锪匣旌暇?，防止脂肪上浮?/p>
牛乳的冷凍加工主要指冷凍升華干燥和冷凍保存的加工方法。牛乳冷凍保存時，如在-5℃溫度下保存5周以上或在-10℃的溫度下保存10周以上，解凍后酪蛋白產(chǎn)生凝固沉淀。這時酪蛋白的不穩(wěn)定現(xiàn)象主要受牛乳中鹽類的…
乳品生產(chǎn)常用殺菌技術-巴氏殺菌 巴氏滅菌是傳統(tǒng)熱殺菌技術之一，其本質(zhì)是依靠燃燒燃料或電阻加熱在食品外部提供熱能，通過傳導和對流將熱能轉(zhuǎn)移到食品內(nèi)部，從而達到殺菌和鈍化酶的目的。
